D’où provient ce sondage ? Et quand ? Y a-t-il un moyen d’encourager plus du tiers des clients de votre restaurant à payer 5 % de plus dans votre établissement ? Vous souhaitez accroître la productivité chez 77 % de votre personnel ? C’est simple. Ajoutez de la musique!

Une étude récente commandée par la PRS for Music (la société de gestion collective de Grande-Bretagne) révèle des faits très impressionnants dont nous aimerions vous faire part :

Parmi les répondants :
80 % des gens affirment aimer entendre une musique de fond quand ils mangent au restaurant.
78 % disent qu’un restaurant qui fait jouer une bonne musique d’ambiance les aide à relaxer.
74 % disent qu’une bonne musique d’ambiance contribuera à ce qu’ils apprécient leur repas.
71 % affirment qu’ils se sentent plus romantiques lorsqu’il y a une bonne musique d’ambiance

Faire jouer une bonne musique de fond dans un restaurant influence favorablement l’attitude du client :
56 % disent qu’ils sont plus susceptibles de recommander un restaurant qui fait jouer une musique de fond qu’ils aiment
64 % disent que la musique de fond d’un restaurant les encourage à rester plus longtemps.
67 % disent que cela les incite davantage à revenir au restaurant.

Dès les années 80, le chercheur Ronald Milliman, de l’Université du Western Kentucky, a constaté qu’un rythme rapide incite les clients à finir leur repas plus rapidement (45 minutes au lieu de 56) mais qu’un rythme modéré les incite à commander 3,04 fois plus de consommations. Et tout cela se reflète directement dans votre chiffre d’affaires.